Gambaran Umum Produksi Minyak Sawit

  Tanaman Kelapa Sawit secara umum waktu tumbuh rata-rata 20 – 25 tahun. Pada tiga tahun pertama disebut sebagai kelapa sawit muda, hal ini dikarenakan kelapa sawit tersebut belum menghasilkan buah. Kelapa sawit mulai berbuah pada usia empat samapi enam tahun. Dan pada usia tujuh sampai sepuluh tahun disebut sebagi periode matang (the mature periode), dimana pada periode tersebut mulai menghasilkan buah tandan segar ( Fresh Fruit Bunch). Tanaman kelapa sawit pada usia sebelas sampai dua puluh tahun mulai mengalami penurunan produksi buah tandan segar. Dan terkadang pada usia 20-25 tahun tanaman kelapa sawit mati.
Semua komponen buah sawit dapat dimanfaatkan secara maksimal. Buah sawit memiliki daging dan biji sawit (kernel), dimana daging sawit dapat diolah menjadi CPO (crude palm oil) sedangkan buah sawit diolah menjadi PK (kernel palm). Ekstraksi CPO rata-rata 20 % sedangkan PK 2.5%. Sementara itu serta dan cangkang biji sawit dapat dipergunakan sebagai bahan bakar ketel uap.
Minyak sawit dapat dipergunakan untuk bahan makanan dan industri melalui proses penyulingan, penjernihan dan penghilangan bau atau RBDPO (Refined, Bleached and Deodorized Palm Oil). Disamping itu CPO dapat diuraikan untuk produksi minyak sawit padat (RBD Stearin) dan untuk produksi minyak sawit cair (RBD Olein). RBD Olein terutama dipergunakan untuk pembuatan minyak goring. Sedangkan RBD Stearin terutama dipergunakan untuk margarin dan shortening, disamping untuk bahan baku industri sabun dan deterjen. Pemisahan CPO dan PK dapat menghasilkan oleokimia dasar yang terdiri dari asam lemak dan gliserol. Secara keseluruhan proses penyulingan minyak sawit tersebut dapat menghasilkan 73% olein, 21% stearin, 5% PFAD ( Palm Fatty Acid Distillate) dan 0.5% buangan.
Berikut ini bagan proses penyulingan minyak kelapa sawit dan pengolahan kelapa sawit.

Proses Penyulingan Kelapa Sawit

Proses Pengolahan Kelapa Sawit

Perkembangan Produksi Minyak Goreng Sawit Di Indonesia
Perkembangan industri minyak goreng sawit pada dasawarsa terakhir mengalami peningkatan sejalan dengan beralihnya pola konsumsi masyarakat dari minyak goreng kelapa ke minyak goreng kelapa sawit. Konsumsi per kapita minyak goreng Indonesia mencapai 16,5 kg per tahun dimana konsumsi perkapita khusus untuk minyak goreng sawit sebesar 12,7 kg per tahun. Berdasarkan  perkembangan berbagai variable terkait seperti peningkatan konsumsi minyak goreng untuk keperluan rumah tangga maupun industri diperkirakan total konsumsi minyak goreng dalam negeri tahun 2005 mencapai 6 juta ton dimana 83.3% terdiri dari minyak goreng sawit.

Year Palm Cooking Oil +/-
(%)
Shares (%) Coconut
Cooking Oil
+/-
(%)
Shares
(%)
Total +/-
(%)
1999 2,494.1 4.4 77.5 725.8 7.5 22.5 3,219.9 5.1
2000 2,806.1 12.5 78.5 769.5 6.0 21.5 3,575.6 11.0
2001 3,137.9 11.8 79.6 806.5 4.8 20.4 3,944.4 10.3
2002 3,508.1 11.8 80.6 846.9 5.0 19.4 4,355.0 10.4
2003 3,964.9 13.0 81.8 879.8 3.9 18.2 4,844.7 11.2
2004 4,527.7 14.2 82.9 933.4 6.1 17.1 5,461.1 12.7
2005 5,062.8 11.8 83.8 980.4 5.0 16.2 6,043.3 10.7
Average Growth
(%)
10.1     3.3     8.8

Tabel 1. Dugaan Konsumsi Minyak Goreng Indonesia (dalam 000 ton)
Sumber: BIRO/1999

Namun demikian dari 79 pabrik yang ada di Indonesia, belum semuanya berproduksi secara maksimal, baru sekitar 31 %. Produksi terbesar minyak kelapa sawit berada di Pulau Jawa dengan kontribusi terhadap produksi nasional sebesar 51.4%.Disusul dengan sumatera sebesar 47.5% dan Kalimantan Barat 1.1%. Selain itu permasalahan yang lain adalah belum terintegrasinya produksi dalam satu sistem industri dari hulu ke hilir.

Year Palm Cooking Oil +/-
(%)
Shares
(%)
Coconut
Cooking Oil
+/-
(%)
Shares
(%)
Total +/-
(%)
1999 2,598.4 12.5 77.3 763.9 6.0 22.7 3,362.4 11.0
2000 2,923.2 12.5 78.3 809.8 6.0 21.7 3,733.0 11.0
2001 3,303.2 13.0 79.4 858.4 6.0 20.6 4,161.6 11.5
2002 3,732.7 13.0 80.6 901.3 5.0 19.4 4,633.9 11.3
2003 4,217.9 13.0 81.7 946.3 5.0 18.3 5,164.2 11.4
2004 4,766.2 13.0 82.7 993.7 5.0 17.3 5,759.9 11.5
2005 5,385.8 13.0 83.8 1,043.3 5.0 16.2 6,429.2 11.6

Tabel 2. Dugaan Produksi Minyak Goreng Indonesia (dalam 000 ton)
Sumber: BIRO/1999

Besarnya kebutuhan konsumsi minyak goreng sawit membutuhkan peningkatan produksi minyak sawit mentah (CPO), dimana CPO merupakan bahan mentah dari minyak goreng sawit. Indonesia merupakan konsumen terbesar CPO yang pada tahun 1998 mencapai 2,8 juta ton atau 56% dari total produksi CPO Indonesia. Dengan demikian Indonesia mengkonsumsi 16% dari konsumsi dunia CPO sebesar 17,3 juta ton.

Tahun 1997 1998 1999 2000* 2001* 2002* 2003* 2004* 2005*
Areal
(ha)

Tabel 3. Perkembangan Luas Lahan Kelapa Sawit Indonesia (*Proyeksi)
Sumber: BIRO/1999

Tahun 2000 2001 2002 2003 2004 2005
Produksi CPO 6,166,154 6,689,899 7,225,956 7,919,64 8,709,064 9,607,981

Tabel 4. Dugaan Produksi CPO Indonesia
Sumber: BIRO/1999

Secara historis pertumbuhan produksi minyak sawit dunia selama dua dasawarsa terakhir mencapai 7.3% per tahun.  Perkembangan minyak sawit dunia ini sangat dipengaruhi oleh produksi minyak sawit Malaysia dan Indonesia yang memberikan kontribusi sebesar 80 % dari produksi dunia. Berdasarkan data oil world diperkirakan produksi CPO lima tahun kedepan akan meningkat tetapi tetap lebih kecil dibandingkan dengan konsumsi masyarakat dunia. Sehingga membawa kondisi investasi yang baik

Variabel 1990 1991 1992 1993 1994 1995 1996 1997 1998

Tabel 5. World Supply and Demand of Palm Oil (in 000 tonnes)
Sumber: Oil World

CPO Consumtion

CPO Production

About these ads

7 Tanggapan to “Gambaran Umum Produksi Minyak Sawit”

  1. bagus santoso Berkata

    indonesia sudah hampir melampaui malaysia

  2. bagus santoso Berkata

    sawit umur 3 tahun sudah menghasilkan buah dan sawit yang masih layak sampai umur 25 tidak sampai 30 tahun karena produktifitasnya sudah menurun dan sangat sulit untuk dipanen disamping itu juga karena akar sawit yang serabut mengkhawatirkan apabila tidak kuat

  3. Lilik B. Prasetyo Berkata

    Informasi bagus, hanya sayang datanya sudah out of date. Bila ada informasi/data baru sangat bagus bila di up grade.

    Salam,
    Lilik B.Prastyo
    PPLH-IPB

  4. chuexs"banget Berkata

    berita nya bagus tp kalo di muat berita yang baru pasti akan lebih bagus lagi.
    so Thank”s for information.

  5. chuexs"banget Berkata

    ada gak data proyeksi perkembangan produksi minyak dunia sampai 2010 ini. .tolong donk diterbitkan.
    so Thank”s for information.

  6. mohon info tentang harga dan pabrik yg menjual PFAD dan stearin di sumatera, krn butuh dalam jmlah besar tuk biodiesel

  7. Saya sedang mencari peluang usaha. Saat ini usaha yang sedang saya lirik adalah usaha sawit dengan beberapa option.
    1. Membuka lahan baru.
    2. Membeli yang sudah ada.
    Untuk tahap awal saya ingin mengucurkan dana 1 milliyard rupiah. Mungkin kawan-kawan bisa ngasih ide.
    Thanks,
    Muslim

Tinggalkan Balasan

Isikan data di bawah atau klik salah satu ikon untuk log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Logout / Ubah )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Logout / Ubah )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Logout / Ubah )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Logout / Ubah )

Connecting to %s

Ikuti

Get every new post delivered to your Inbox.

%d bloggers like this: